各相關單位： 

為振興我國肉制品行業(yè)發(fā)展，提高各實驗室人員檢測業(yè)務能力，提升我國肉制品行業(yè)檢測與控制能力，保障肉制品質量安全，推動行業(yè)健康發(fā)展，由能力驗證網(wǎng)主辦，食品伙伴網(wǎng)協(xié)辦“肉制品中亞硝酸鹽檢測能力提升培訓及實驗室間比對”活動，切實提升實驗室檢測人員檢測能力。

本次活動采取“線上培訓講解→分發(fā)樣品→實驗人員檢測→數(shù)據(jù)分析→線上總結→通過發(fā)證”的模式，培訓和標準樣品練習相結合，使參加人員掌握肉制品中亞硝酸鹽檢測的正確操作技能，檢測方法關鍵控制點，提高檢測結果的準確性。

一、主辦單位：能力驗證網(wǎng)

二、協(xié)辦單位：食品伙伴網(wǎng)

三、時間地點：2022年11月29日    線上

四、培訓內容：

1.GB 5009.33-2016 《食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》檢測關鍵控制點及注意事項；

五、實驗室對標比對活動

（一）比對項目：肉制品中亞硝酸鹽

（二）技術說明：實驗室（實驗人員）按照日常檢測程序和方法進行檢測，檢測方法可選用國標、行標等相關標準或非標方法。如采用非標方法，請將方法在結果報告單備注欄進行描述。

（三）活動流程：

過程按照T/FDSA 022—2021《食品檢驗檢測實驗室間比對 通用要求》進行樣品發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計。對于結果滿意的實驗室，發(fā)放結果滿意證書。為了滿足實驗人員的能力證明需求，證書會標識實驗人員姓名（不超過三人）。

在匯總完各實驗室的檢測數(shù)據(jù)后，老師會針對各室結果，針對性的給出意見，幫助實驗人員找出實驗過程存在的問題。

六、參加對象：

肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)、事業(yè)單位，第三方檢驗檢測機構，學校及科研院所等。

七、活動日程：

 八、活動費用

九、聯(lián)系我們

聯(lián)系人：呂老師  18906457005（微信同號）  郵箱：foodlabs@foodmate.net