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食品保質(zhì)期的定義
食品保質(zhì)期測試服務(wù)
食品保質(zhì)期的定義
1.《中華人民共和國食品安全法》第一百五十條：食品保質(zhì)期，指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。
2.GB 7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》：食品保質(zhì)期是預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。
3.T/CNFIA 001-2017《食品保質(zhì)期通用指南》：食品保質(zhì)期是指食品在既定的溫度、濕度、光照等貯存環(huán)境參數(shù)下保持品質(zhì)的期限。
食品保質(zhì)期的用途
食品保質(zhì)期，在期限內(nèi)食品完全適用于出售且符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的質(zhì)量，保證了食品安全并表達了生產(chǎn)企業(yè)在食品的色、香、味等質(zhì)量特性上對消費者的承諾。
通過食品保質(zhì)期：
生產(chǎn)商可以指定正確的流通途徑和銷售模式；
經(jīng)銷商可以按照規(guī)定規(guī)范銷售；
消費者可以了解所購產(chǎn)品的質(zhì)量狀況
以此，避免食用超過保質(zhì)期的食品導(dǎo)致可能會因微生物超標(biāo)或病毒感染等引起腹瀉、腹痛、急性食物中毒等一系列癥狀情況的發(fā)生，或降低這類食品安全風(fēng)險。
相關(guān)法規(guī)法規(guī)規(guī)定
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十四條、第六十七條、第一百五十條，《GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1.1條款、4.1.7.1條款，《食品標(biāo)識管理規(guī)定》第九條，皆有相關(guān)規(guī)定。預(yù)包裝食品的包裝標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清晰標(biāo)示食品保質(zhì)期，禁止標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或賣超過保質(zhì)期的食品。
食品保質(zhì)期測試服務(wù)
保質(zhì)期準(zhǔn)確驗證
在真實或者量化模擬真實的溫度、濕度、光照等貯存環(huán)境參數(shù)條件下，分析食品在整個生命周期內(nèi)的物理、化學(xué)、微生物狀況隨時間變化的程度和規(guī)律，為上市后產(chǎn)品準(zhǔn)確驗證保質(zhì)期，降低產(chǎn)品流通過程中可能存在的質(zhì)量風(fēng)險。
根據(jù)食品的特點和控制要求，重點選擇靈敏反應(yīng)食品穩(wěn)定性的指標(biāo)和反映食品安全狀況的指標(biāo)進行監(jiān)控。
保質(zhì)期快速預(yù)測
深入分析產(chǎn)品特性及在貯存過程中的變化規(guī)律，采用化學(xué)動力學(xué)模型人為加速食品劣變反應(yīng)，科學(xué)確定用于判定食品質(zhì)量變化的指標(biāo)及加速破壞條件，通過關(guān)鍵指標(biāo)的定期監(jiān)測結(jié)果，快速預(yù)測產(chǎn)品的保質(zhì)期，提供保質(zhì)期評估報告，為產(chǎn)品上市節(jié)省寶貴時間。
